万盛烧烤地图新鲜出炉
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美食节目《人生一串》中提到：有时候，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。对大部分万盛人来说，酷暑天里，充满烟火气的烧烤是一切烦躁和炎热的解药。出没于一间露天的烧烤摊，迎着凉悠悠的晚风，看最爱的肉串、韭菜和豆干在烟火中翻滚，一口清冽的啤酒下肚……这似乎就是万盛人享受夜晚的正确打开方式。
这些年来，万盛的特色烧烤店如雨后的春笋，散落在城市的各个角落：巷子里、商圈里、广场边、村落中……新鲜的食材、独特的工艺、美妙的口味，吸引众多食客前来打卡，成为灯火通明的夜市中一道道亮丽的风景。
万盛有哪些烧烤店？各有怎样的特色？近日，记者打探万盛各烧烤店，定制了一份详尽的烧烤地图，供您参考。
记者 解维坪 刘 倩
科维烧烤
正所谓酒香不怕巷子深，位于南桐镇石桥村公路旁的科维烧烤店凭着独特的烤制工艺、地道的烧烤口味，征服了不少食客的胃。
在烤制工艺上，以肉类为例，该店首先对肉制品进行腌制，随后用小火慢烤至七八成熟，待客人下单后，便在此基础上再次进行烤制，直至全熟。这样一来，不仅菜品更入味，吃起来也更健康。在口味上，保留一部分菜原有的味道，用简单的作料调味，在加上炭火慢烤，就是大众喜爱的烧烤味了。
科维烧烤店位于乡野间，夜间凉风习习，在品尝美味的同时还可以抬头看星空，十分浪漫。除了烧烤，该店还推出了特色菜肴——凉拌鲫鱼。鲜嫩的鱼，淋上酸辣鲜香的料汁液，以及颗粒状的小米辣，长条形的葱段、香菜、洋葱等，用筷子从鱼身上剃下一块鲜嫩鱼肉，轻轻一蘸散落在盘中的料汁，送入口中，鲜嫩香辣、唇齿留香。
地址：南桐镇石桥村公交站
联系电话：13399833735
西西海鲜小厨房烧烤
西西海鲜小厨房烧烤店内的海鲜均由大连、三亚空运而来，品质极佳、味道纯正。该店位于国能天街好吃街，既设置了室内餐位，也设置了露天餐位，食客可以吹着空调尽享海鲜烧烤美味，亦可以徜徉在露天下看着来来往往的人群享受着自己独有的那份怡然自得，好不惬意！其菜品虾和生蚝是该店一绝，虾在穿上竹签之前是活蹦乱跳的，烤前仅简单地去掉虾线、洗净，不做多余的调味，加之采用无烟竹炭烤制，最大程度地保留了食材的本味；新鲜的生蚝沁入蒜蓉酱，与生蚝本身的汁液融为一体，慢慢沸腾，空气中弥漫着烟火气夹杂着蒜蓉的香味，让饥肠辘辘的味蕾食欲大开。
地址：国能天街好吃街
联系电话：18203037920
九村烤脑花烧烤（万盛直营店）
“吃脑花不知九村在，吃遍重庆也枉然！”走进九村烤脑花烧烤（万盛直营店），便被浓郁的烟火味和酱香味勾住了味蕾。一碗鲜嫩的猪脑花配上浓郁的酱汁，醇香诱人，脑花黏黏糯糯软软绵绵，蘸着海椒油，嫩滑入味，完全没有腥味。除了烤脑花，该店的烤鹌鹑鸡、烤羊皮也是一大特色。鹌鹑鸡现杀现烤，烤至表皮金黄为止，用刀将鸡肉片成小片，放进调料盆中与熏香的作料一起搅拌，使之完全入味。卤过的羊皮，穿在竹签上，撒上作料，放在无烟碳火上翻烤，烟火中腾升起醇厚的肉香，让人忍不住流口水。
该店不卖隔夜菜，并为新鲜的食材建立了独立的、带有空调的菜品自选房。自选房中，配有带喷雾加湿系统的大型保鲜展示柜，有专人整理和维护，最大限度地保证了食材的卫生和新鲜度。
地址：宏恩财富广场
联系电话：19923965104
胖哥烧烤
胖哥烧烤位于南桐车站旁，每当夜幕降临，老板准时引燃烤架里的炭火，并将新鲜且丰富的食材一一摆放在摊位上，供食客挑选。灯火通明，客人纷至沓来。烤制、翻面、剪切、拌料……熊熊燃烧的碳火和烧烤架上滴落下来的油汁碰撞出激烈的火花，空气中弥漫着浓油重酱的香味。不会一会儿功夫，五花肉、肉串、鸡皮、牛肉等菜肴被烤至金黄，送上食客餐桌，孜然味伴随着干辣椒面的辣味，直教人胃口大开。烧烤店的菜肴大多千篇一律，但该店的包浆豆腐却颇有特色：一小块一小块的豆腐，被烤制干瘪和金黄后，撒上剁椒和葱花，味道美极了。
地址：南桐车站旁
联系电话：15102367602
回香居烧烤
回香居烧烤算得上万盛烧烤的“元老”了。十余年的经营之下，该店凭着地道的口味、新鲜的菜肴拥有不少粉丝。但店主从不故步自封，而是不断创新菜品，吸引食客纷至沓来。
该店新推出的“把把烧”，烤得就是江湖气，不少食客甚是喜爱。三两口吞下一把肉串，谈笑间饮尽两壶老酒，世间事尽在泯然一笑间，如此快意人生。店里的小串纯手工制作，不同于外面买来的加工串串，更干净也更美味。每一道制作工序都很讲究，经过精细的腌制，等肉足够入味后，再将它们串起来，肉质肥而不腻，咬下去还有一点微微的脆，多余的油脂经过炭烤已“消失无踪”，烟火中只留下小小的肉被烤得滋滋作响，特有的香味慢慢飘散开，直达食客的心底。
地址：松林路路口
电话：023-85391917
张莉烧烤
张莉烧烤店面不大、装修简洁，乍一看，似乎也没什么特别之处，但每晚都宾客满堂，到底有什么“独门绝技”？店主张莉告诉记者，在其它烧烤店菜品都大同小异的情况下，该店推出的新菜品，让客人眼前一亮，食欲大开。
该店的招牌菜蒜蓉香菇、粉丝丝瓜、香卤豆干、香卤鸡爪等深受食客喜爱。新鲜的香菇用刀划开几道口子，淋上自制蒜蓉，加上葱花、芝麻、小米辣，可谓是锦上添花，让人吃出了生蚝的脆嫩和蒜香感，令人唇齿留香、回味无穷。和蒜蓉香菇有异曲同工之处的还有粉丝丝瓜，将丝瓜切破，放入粉丝和蒜末，用锡箔纸包住后进行烤制，味道清新麻辣，口中仿佛一半火焰一半海水。此外，自制的香卤豆干和香卤鸡爪更是该店一绝。卤水加入中药材，经过泡、煮、焖、煨等工序制作而成的豆干和鸡爪，色泽金黄且食后不易上火，沥干水后，放入火中慢烤，外酥里嫩、不柴不腻。
地址：国能天街2号楼
电话：18723078262
豪情部落火盆烧烤
起源于四川西昌的火盆烧烤保留其传统特色的同时，也入乡随俗，在烧烤中加入了不少万盛元素。
走进店内，只见圆桌间一个大大的火盆，里面加了无烟炭，一个稍小的铁盘搭在火盆上，切块的肉用又宽又长的竹签串起，架在火盆周围烤。新鲜且涂抹了酱料的肉串经炭火慢烤，饱满的肉汁激烈翻滚，吱吱作响，肉香四溢。待肉烤至金黄后，再蘸上该店手工自制的黄豆面和辣椒面，送入口中，麻辣鲜香，让人欲罢不能。
除了盆烤，还有铁盘烤制。在炭火上放一个铁盘，将肉块、玉米节、土豆片、茄子、韭菜、生菜、年糕片等各种食材放到上边，刷上调料，不时翻面。这种烧烤方式更直接更粗犷，当然也保留了更原始的美味。
地址：阳光国际背后（章正酒店旁）
电话：18523572216
八戒烤猪蹄
只看名字，就知道这是一个吃肉喝酒的好地方。馆子不大、巷子挺深，颇有几分隐士的侠味。店内装修极为简约，但从桌椅、碗筷、炉子乃至纸巾盒都有种豪放与精致结合的美感。
招牌菜自然是烤猪蹄。上乘的猪前蹄，通过清洗、备料、卤制，两三个小时的翻滚融合后，底料中含有的多种香料个中药材被猪蹄充分吸收。这样卤制的猪蹄不但口感绝佳，还容易消化吸收和降低胆固醇。烧烤时，取出卤制好的猪蹄，劈成扁平状，猪蹄皮面朝下，文火烤制，烤制微焦时，再撒些事先备好的烧烤调料，加之芝麻、香菜点缀，一上桌便忍不住大快朵颐。抓起一个猪蹄猛咬下去，软滑糯嫩、肥而不腻、外皮薄脆、肉质绵软，不禁让人叫绝。
地址：海棠晓月小区背后的美食街
电话：15803042929
新疆美味羊肉串
炭烤羊肉串、南疆红柳烤肉、馕……这里统统都有！想吃正宗新疆烤羊肉，位于聚鑫源的新疆美味羊肉串就是不错的选择。店内流窜而来的肉香，是夏夜里的绊脚石。
烤棚里炊烟袅袅，烤架上肉串的油脂不断溢出，噼里啪啦落在炭火上，香味波涛汹涌扑鼻而来，烤到微焦再翻面，干净利落，“两瘦夹一白”的串法则让肉串吃起来不会粘牙也不会油腻。肉肉之间紧密相连，不留丝毫的缝隙，充分的锁住了肉中的水分，吃起来鲜嫩多汁，一点都不会柴硬。红柳羊肉串格外夯实，一口咬下去，肉汁混合着孜然的酽香，还带着红柳木独有的清香，只想风卷残云。
新疆小伙手法很熟练，来了就会主动问你：要几串？要不要辣？羊肉在混合的孜然的香味之后可以掩盖它的膻味同时发挥它很好的肉质特点。此情此景，唯有大快朵颐、放浪形骸，才是对这一番美味的不辜负。站在路边大啖羊肉，迎着风，这感觉才叫爽。
地址：聚鑫源大门口旁
电话：18199387666
