卫生健康小知识：踏青出游吃冷食这些讲究要知道

日期：2022-04-18

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春季踏青出游时，有些市民为了游玩方便，自备野菜、卤菜等冷食。区人民医院消化科主任、副主任医师程霞提醒，吃冷食有讲究，市民应多注意以下细节：

吃野菜注意来源正规

外出踏青，有些市民喜欢顺路摘点野菜，洗净后回家炒菜或是煮鸡蛋吃。

程霞建议，市民吃野菜要注意食品安全，在路边采摘的野菜，尤其是生长在公路边或污水边的野菜，要当心可能会有污染，误摘食用有中毒的风险。推荐大家到正规超市、菜市场购买野菜，确保食品安全。

买卤菜别挑太鲜艳的

为外出携带方便，部分市民提前准备卤菜、凉拌菜和馒头等冷食。一些使用亚硝酸盐染色、用双氧水和片碱漂白并让食材膨胀，能让卤制品看起来更美味可口，但却会损害身体健康。

程霞提醒，市民购买卤菜，应尽量选择正规大型超市和大型餐饮酒店，或是在家自制卤菜。购买时，最好别选颜色异常、过于鲜艳和香味过于浓郁的。食用前，还应当彻底再加热。

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