常言道，民以食为天。 再大的事，也大不过一日三餐。可生活中，工作繁忙家庭琐事多，我们往往忽略了吃饭这件“小事”。
区人民医院消化内科主任、副主任医师程霞表示，吃是一门学问，要想吃好、吃健康，那也是不容易的。从“吃好”到“吃对”，合理膳食是最重要的。
科学摄取膳食营养
合理膳食需要科学摄取不同种类的营养。“谷类食物作为能量的主要来源，位于中国居民平衡膳食宝塔塔底，占我们每天摄取食物总量的60％左右，其中杂粮应占到一半。”程霞告诉记者，在中医食疗养生中，杂粮分为青、赤、黄、白、黑五大颜色，不同颜色的食物对人体的五脏有不同滋补作用，须均衡摄取，不可偏食一色。
程霞提醒，可根据季节的变化合理调配谷物的用量和种类。冬季寒冷，适宜养肾，在以色补肾的理论指导下，冬季可适当增加黑色食物的摄入，比如黑米、黑豆、黑芝麻等。也可根据个人体质、身体需求来健康饮食。
蔬菜和水果占据第二层，每天应吃2斤左右。要注意控制水果的摄入量，晚饭后尽量不再进食水果，以免无形中增加糖分的摄入。
鱼、禽、肉等动物性食物位于第三层，可每天摄入一瓶牛奶、一个鸡蛋、一块鸡腿大小的肉即可。鱼、虾等水产品脂肪含量低，有条件可多吃一些。
奶类和豆类食物占第四层。代谢差、血脂高的人群应注意饮用脱脂牛奶，尽量减少脂肪摄入。
最上层为烹调油和食盐，每天需严格控制摄入量。无论是植物油还是动物油，要控制摄入的总量，盐的摄入量应控制在5－6克为宜。
三餐规律饮食适当
一日三餐，不只是为了填饱肚子或解馋，更是为了保证身体的正常发育和健康。“实践证明，每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85％；而每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75％。” 程霞表示，因此，按照人们的生活习惯，一般来说，每日三餐是比较合理的。
同时需注意，两餐间隔的时间要适宜。间隔太长，会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间是4－5小时，所以两餐的间隔以4－5小时比较合适，如果是5－6小时基本上也合乎要求。
程霞说，现在很多人是早餐对付了事，午餐晚餐要么忽略，要么丰盛异常，而减肥的人甚至只吃一顿饭；吃饭速度快，在看电视、刷手机中，食物就下肚，根本没有充分咀嚼；营养不均衡，主食和肉类过多，高油、高盐、高糖也对胃黏膜产生损害。这些吃饭的坏习惯让人精力差、脸色发黄，身上的肉越来越多，各种慢性病也纷纷找上门来，比如肥胖、恶性肿瘤、糖尿病、骨质疏松、痛风、心脑血管疾病等等，都与饮食不当有关。
不盲目使用代餐产品
当前，市面上各类代餐产品十分流行，不少爱美人士选择食用代餐粉代替正餐，以达到减肥的目的。对此，程霞表示，代餐产品添加了微量元素等营养成分，可在一定程度上达到平衡营养，同时代餐也有饱腹的作用，但食用代餐产品完全替代谷类、肉类、蔬菜等食物摄入的做法不可取。
在服用营养胶囊方面，程霞建议，如果工作繁忙导致蔬菜水果摄取量不足，适当服用维生素类营养胶囊是可以的。但不能为了减肥而服用各类营养胶囊，这极大违背了饮食均衡的规律。同时，由于市场上营养胶囊种类繁杂，部分产品的安全性无法保障，反而会对人体造成损害，要尽量选择从食物中获取葡萄籽、维生素、胶原蛋白等营养物质。
程霞认为，控制体重关键在于自律。除了保持合理饮食之外，还可以开展太极拳、八段锦、瑜伽、慢跑等运动，不仅能够增强体魄、开阔胸怀，还能保持心情愉悦。
此外，保持充足睡眠也很重要。每晚10点至10点半进入睡眠状态，尽量不要熬夜，做到早睡早起，每天中午可适当进行15分钟的午睡。只有养成了良好的生活习惯，才能科学瘦、健康美。
每天8杯水要因人而异
身体长期缺水容易引起便秘、尿路感染、肾结石、皮肤病、心脑血管疾病，但程霞认为，“每天喝8杯水”也并不科学，要因人而异。
《中国居民膳食指南（2016）》中指出，成年人每天要喝1500毫升至1700毫升水，这里面既包括直接喝进去的水，也包括摄入食物中所含的水。一般情况下，建议每天喝1500毫升水，大约为大号陶瓷杯4杯水。
水的种类应以白开水、淡茶水为主，不宜饮用生水、冰水，避免刺激肠胃。程霞建议，喝水水温应保持在35℃－40℃左右为宜。
需要注意的是，心血管疾病、肾病患者有明显水肿时应限制水的摄入，终末期肾病患者无尿或少尿进入透析时应根据体重、血压及水的排出量严格限制水的摄入。
程霞表示，做到科学饮水可记住一条顺口溜：尿色变，留心看；勤补充，分时段；弃软饮，弃酒杯；凉白开，最划算。
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