黑山镇：深山古法醪糟，一口渝南甜香

日期：2025-12-15

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万盛黑山镇，海拔千米，林海连绵，山泉浸润间，孕育出独具地域特色的标志性农产品——醪糟，藏着最地道的渝南风味。这里的酿造基底天生优越，选用本地优质糯米和富硒泉水，为醪糟醇厚口感筑牢根基。

传承百年古法工艺，始终坚持手工零添加制作，从选米淘洗浸泡，到木甑慢蒸锁住米香，再到摊凉拌曲，置于山间发酵48小时（发酵时间随季节变化），全程无过多加工，让糯米自然转化出米香与酒香交融的本真滋味，每一步都承载着山民的匠心坚守。

成品醪糟质感绝佳，打开玻璃罐可见醪汁晶莹剔透、挂壁绵长，内里米粒软糯饱满却不散不烂，轻轻一抿便在口中化开。口感更是温润适口，入口是食材本身的自然清甜，甜度柔和不腻，尾调裹挟淡淡酒香，醇厚回甘、余味悠长，一口便能尝到山野馈赠的纯粹风味。

作为自古流传的药食同源养生佳品，醪糟的价值早已被认可，《本草纲目》记载其可补虚养颜、助消化、促循环，且富含多种维生素、氨基酸及微量元素，温和滋养适配日常。食用方式灵活多样，冷饮清甜解暑、解腻生津，热食暖身养胃、舒缓身心；日常食用可晨起煮一碗醪糟蛋花唤醒元气，午后冲一杯冰镇醪糟驱散燥热；佳节团聚时，煮醪糟汤圆、焖醪糟排骨，或是搭配桂花、枸杞冲泡，既是餐桌上的特色佳肴，更承载着团圆温情。

无添加、保本味的古法醪糟，既是日常养生的健康美味，也是赠与亲友的优选伴手礼，藏着深山里的质朴风味与渝南山地风情，承载着一段温暖的土地记忆。

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