万盛首套脱水烘干果蔬设备投用

日期：2019-11-14

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蔬菜、水果如何既保留营养又长期保存？近日，在第三届“渝创渝新·创汇万盛”创业大赛中，关坝镇凉风村大业兴果蔬合作社引进的脱水烘干果蔬设备给出了答案，并荣获二等奖。

去年底，该合作社引进全区首套脱水烘干果蔬设备——“永淦”牌空气能热泵，生产加工营养、绿色、环保、健康的果蔬脱水产品。经过试验，目前，该设备已成功通过工艺测试，投入使用。

在大业兴果蔬合作社的生产车间，一台外表为银白色的空气能热泵正在高速运转，旁边是已经脱水烘干的猕猴桃、花生、豇豆、竹笋、菊花等果蔬，依然保留着新鲜果蔬原有的色、香、形。记者将脱水后的果蔬放入水中，很快就恢复了水性，吃起来口感不错。

该合作社负责人张元勇介绍，新鲜果蔬保质期短，不便长途运输。脱水烘干果蔬设备通过物理方式对果蔬进行处理，能保留90%以上的营养成分，延长保质期至1年，且便于长途运输，拓宽了销售时长和渠道。

该脱水烘干果蔬设备主要包括主机、烘房、回风系统3个部分。主机上镶嵌着一块电子显示屏，工作人员可在电脑上设置烘干时间和温度、湿度等参数；烘房是一个体积为20立方米的不锈钢保温箱体，内部整整齐齐地摆放了8个不锈钢物料车，每个物料车高约2米，分层放置了36个耐高温食品级塑料托盘，可一次性烘干600斤鲜菊花或4吨竹笋；回风系统通过正转风机、反转风机和回风系统，让电流在烘房箱体里形成循环风，保证烘烤的农产品受热均匀、脱水均匀，烘干无死角。同时，回风系统还将烘干过程中产生的水蒸气回收进热泵，再变成热量供给烘房，实现节能和废气零排放。

截至目前，该项目已经脱水烘干猕猴桃、柠檬、竹笋、花生、豇豆、菊花等农产品1万余公斤，并帮助15人就业。

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