健康科普：这三道“刮油菜”解腻

日期：2026-01-26

语音播报

语音合成中，请耐心等待...

进入播报模式

语音播报

退出播报模式

日期：2026-01-26

大中小

假期，每餐鸡鸭鱼肉是不是或多或少胖了几斤。年后，既想要减肥刮油又不想戒口腹欲该怎么办？区人民医院临床营养科主管营养师陈婷分享了几道家常可做的刮油美食，营养健康的同时，帮你轻松消除“过年肥”。
　　香菜木耳拌甘蓝。配料：紫甘蓝1/4个，黑木耳20朵左右，熟芝麻、香菜适量。做法：1.黑木耳泡发后放入开水锅中焯熟；2.紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切末；3.将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜，加入熟芝麻、醋、盐、香油等，拌匀即可。香菜即芫荽，味辛性温，可发表透疹，健胃，能健胃消食、利尿通便、祛风解毒。黑木耳味甘性平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。
　　西芹炒百合。配料：西芹200克，鲜百合150克，淀粉适量。做法：1.西芹择洗干净，去叶和粗筋，切成段；2.将百合洗净后去蒂，按瓣分开；3.锅内放油，待油热后，先下西芹炒至五成熟；4.再加百合，放盐、白糖适量调味，翻炒熟，勾入薄芡即可。百合味甘性寒，具有养阴润肺、清心安神的功效；西芹具有醒脑健脾、润肺止咳、益肝清热、祛风利湿的功效，日常食之可清热泻热、芳香健胃。此外，西芹还含有丰富的膳食纤维，可促进肠蠕动、润肠通便。需要注意的是，百合性偏凉，风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜多食。
　　山楂山药塔。配料：山药200克，鲜山楂100克，冰糖50克，薄荷叶5克。做法：1.山药洗净切段蒸熟，去皮捣成泥；2.鲜山楂洗净去核，与冰糖同煮至软烂，制成山楂果泥；3.将山药泥制成汤圆大小圆球，浇上山楂果泥，加薄荷叶点缀即成。山药味甘性平，具有健脾、补肺、固肾、益精的功效；山楂味酸、甘，性微温，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。薄荷味辛性凉，具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效。本品健脾消食，适用于脾虚食滞引起的纳呆厌食、脘腹胀满等症。孕妇、消化性溃疡、胃酸过多的患者慎用。
　　（袁治卫）

扫一扫在手机打开当前页