健康科普：饮食上注意这7点癌症远离你

日期：2025-04-28

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俗话说“病从口入”，其实很多癌症的发生也和日常饮食有很大关系。想要不被癌症侵扰，除了保持健康的生活方式，还要注意饮食。那么哪些食物能抵抗患癌风险呢？

区人民医院肿瘤科主任医师张勇刚介绍，防癌抗癌，饮食上有7个注意。

主食多选全谷物。全谷物碳水化合物是抗癌抗炎饮食的重要成分，全谷物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌的发病风险，尤其是小麦麸皮及小麦的胚芽中富含膳食纤维及各种酚类植物化合物。

脂肪选择富含不饱和脂肪酸。日常饮食中，选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低机体炎症水平，降低肥胖和患癌的风险。

肉类多选优质蛋白。优质蛋白质的最好来源为鱼、家禽、鸡蛋、少量瘦肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等，尽量少食用加工肉类和红肉。

果蔬占总食物的三分之二。理想的抗癌饮食中蔬菜和水果应占总食物重量的三分之二。增加蔬菜水果的摄入可降低机体炎症标志物，对机体代谢产生积极影响。

适量喝茶可以防癌。绿茶、红茶中可分离出没食子、儿茶酸、黄酮、多酚等成分，其对多种肿瘤有明确的预防效果。茶多酚作为茶叶中的天然多酚植物化学物质，已被证明可有效预防结直肠癌，茶多酚能够阻断致癌物质亚硝酸胺在人体内的合成，同时还能抑制癌细胞的发展和突变。

最好不要饮酒。国际癌症研究机构（IARC）的研究表明，2020年新发肿瘤病例中有741300例可能与饮酒有关，其中食管癌、肝癌和乳腺癌的病例最多。值得注意的是，过量饮酒可导致能量摄入超标，从而增加肥胖相关肿瘤的发病率。

少用煎、炸、烤方式。烹调方式应健康化，应以烩、炒、蒸、煮、拌为主，少用煎、炸、烤等方式。大量食用煎炸食品与心血管疾病、心力衰竭和糖尿病有关。

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