商务局：重庆旅游美食“渝味360碗”出炉万盛8道菜品入选

日期：2024-04-19

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近日，由市文化旅游委、市商务委联合开展的重庆旅游美食“渝味360碗”评选结果出炉，我区八〇一香辣螺蛳、邓氏家常麻辣鱼、鱼羊鲜、宽院子酸鲊肉、翁氏菌香芙蓉鱼、苗阿姐苗家烧牛肉、周氏八宝粉蒸鸡和关坝米粉，共8道菜品上榜。

据了解，此次活动评选范围包括热菜、冷菜、小吃、汤四大类。菜品采用本地食材制作，烹饪手法独特，既有当地老百姓世代相传、具有浓郁地方特色文化内涵的菜品，也有在传统菜式基础上推陈出新、受到国内外游客青睐的菜品。

我区上榜的热菜菜品中，八〇一香辣螺蛳是特有的江湖菜，突出江湖菜系的麻、辣、鲜、香、嫩，肉质脆爽、香辣味浓。宽院子酸鲊肉色泽金黄、酥香可口；苗阿姐苗家烧牛肉软烂鲜香，有补益气血之效；翁氏菌香芙蓉鱼软嫩滑香、清爽鲜美；邓氏家常麻辣鱼成品色泽红亮香味浓郁，鱼肉麻辣鲜香；周氏八宝粉蒸鸡口感独特、肉质细腻，还有补脾脏、养气血的作用；鱼羊鲜汤汁红亮、味道鲜美、麻辣适中，具有鲜明的地方特色；关坝米粉经过泡米、打浆、热蒸等手工制作，配上秘制红油臊子和原汤，吃到嘴里米香、肉香、骨香浓厚，令人回味无穷。

重庆旅游美食“渝味360碗”活动旨在深度挖掘重庆美食文化内涵，提升重庆美食品质，传播重庆美食文化，唱响“渝味360碗”旅游美食品牌，让重庆地道美食“选出来、送出去，走向世界”。

“美食，一头助力消费，一头连着生产，是促消费、扩内需的重要抓手。”区商务局相关负责人表示，下一步，我区将把万盛旅游美食品牌的打造作为一项系统工程来抓，逐步形成全民参与、游客满意、大众受益的旅游美食消费体系，全力构建旅游美食产业协同发展的新格局。

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