“养生黑山谷，品味黑山红。”在万盛城区一家茶叶专卖店，LED屏上的宣传语循环播放着。一旁的货架上，“黑山红”红茶整齐陈列，不少游客驻足选购。
从无名小茶，到远销大江南北的“爆款”，它的背后离不开一群默默扎根茶山的科技特派员。
近年来，万盛邀请市级科技特派员团队，“点对点、山对山”为万盛茶叶品牌化、标准化提供技术支持，让科技成为万盛茶产业转型发展的一面旗帜。
从量到质 万盛茶产业亟待破局
万盛种茶历史可追溯至明清，得天独厚的气候与地形条件，为茶树生长提供了天然沃土。2000年起，万盛将茶叶列为农业龙头产业，近年来更是确立为特色效益农业第一主导产业，聚焦生态、标准、品牌三位一体推进发展。
在此基础上，万盛以翠信茶业等龙头企业为牵引，持续推进标准化茶园建设与绿色种植技术推广，茶产业逐步形成规模。全区茶园面积已达1.75万亩，年产茶叶800余吨，年产值突破8000万元，形成以青年镇、关坝镇、丛林镇为核心的茶叶主产区，生态富民效应逐步显现。
茶园建得好、茶叶采得多，并不等于能卖得俏、立得住。一段时间里，万盛的茶叶面临“多却不精、香而不稳”的困局：花果香型红茶虽受市场青睐，却始终难以稳定量产，加工技术靠经验、缺标准，品质上不去、品牌立不住，影响了市场竞争力。
就在这样的关键节点，一支懂种茶、懂制茶、懂茶农的科技特派员团队来到万盛。他们不是“来一趟讲一课”，而是十多年如一日，穿梭在一座座茶园里，手把手教技术、面对面解难题。
一园一策 科技把脉茶园增效
“我希望能保留祖辈留下来的生态种茶方式。”南桐镇定青生态茶园负责人王定兴说，自2015年返乡以来，他始终坚持施用有机肥、人工除草、绿色防控病虫害，而这一理念的实践离不开科技特派员团队的技术支持。近年来，在贺鼎等科技专家指导下，定青茶园引入了科学修剪、测土施肥等规范化管理手段，既保住了生态底色，也让茶园产量和稳定性稳步提升。
除了定青，青年镇的夏房茶园也尝到了“科技下田”的甜头。茶园负责人夏光云介绍：“我们种了‘巴渝特早’‘川种’‘黄金茶’三个品种，在技术员指导下推广蓄稍留养技术，春茶提前一周开采，芽头壮、香气足。”目前，夏房茶园三季采摘，年产干茶5000斤，其中“明前独芽”可制300余斤，总产值已达60万余元，茶叶供不应求。
“蓄稍留养”是贺鼎团队重点推广的一项实用技术。简单来说，就是在春茶采收结束后提前整形修剪，蓄养新枝梢，有助于第二年春芽早发、芽头壮实、单芽率高。数据显示，该技术可让春茶萌发时间提早7至10天，单芽产量提高20%-40%，还能增强茶树抗寒、抗旱、抗病虫能力。
一茶一方 科技锻造品牌红茶
相较于面向茶园一线推广的绿色种植技术，翠信茶业的发展则是科技特派员团队“点对点”精准指导下的品牌化突破样本。
自2011年起，贺鼎便持续为重庆翠信茶叶有限公司提供技术服务。从基地选址、茶园规划、生态改良，到种植管护、绿色防控，再到加工流程优化、产品品质把控，每一个关键节点，几乎都有他和队员的身影。“贺老师不是来讲课的，是来‘跑茶山’的。”翠信茶业负责人说，“从建园起，他年年都来，我们的很多技术都是他手把手带出来的。”
“黑山红”之所以能走出市场，亦离不开贺鼎团队对翠信茶业花果香红茶工艺的系统性培训。
2023年9月，贺鼎牵头组织万盛茶企技术人员参加全市花果香型红茶加工技术培训班，并邀请市内外多名专家结合本地实际进行深入指导——上午讲理论，深入剖析花果香红茶的香气形成机制、工艺控制要点；下午进厂实操，围绕萎凋、摇青、揉捻、发酵、干燥等关键工序逐一演示，边讲边做，边学边问。
“要不是有专家团队帮我们‘盯工艺’，我们可能还在摸索阶段。”翠信茶业的负责人坦言，“科技特派员帮我们把产品做成了标准化，品牌自然也就叫得响了。”
从茶园管理到产品加工，从种得好到卖得远，科技特派员团队在万盛走出了一条因地制宜、久久为功的技术服务路径。如今，绿色种植技术在多个茶园落地推广，花果香型红茶加工体系日趋成熟，“黑山红”等地方品牌逐步打出知名度。
（叶 露 李雪薇）
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