万盛美食“出圈”斩获两项荣誉我区好食材亮相“巴味渝珍”杯重庆好食材特色美食大赛

日期：2023-11-24

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11月21日，“巴味渝珍”杯重庆好食材特色美食大赛在重庆国际会议展览中心举行，我区携3道特色菜肴和15种本土“好食材”亮相。其中，“黑山五宝”荣获“重庆好食材十大特色凉菜奖”，万盛润洲酒店厨师王永顺荣获优秀奖。

此次大赛由市农业农村委、市商务委、市人力社保局、市文旅委等单位共同主办，现场设置了好食材展示区和特色热菜、特色凉菜、规定菜品制作区。全市39个区县参加，100余位大厨现场制作具有浓厚地方特色文化底蕴的特色热菜、特色凉菜及规定菜品。

在好食材展示区，黑山红茶叶、华绿金针菇、关坝雪梨膏、隆林火烧糯米酒、六丰火锅底料、黑山猕猴桃、黑山方竹笋等15种万盛特色农副产品有序排列，吸引了众多参展人员尝鲜、采购。“参展产品经过严格筛选，具有万盛特色，对进一步提升万盛农业品牌形象大有裨益。”区农林局农产品质量安全与市场管理中心负责人王永青说。

在菜品制作区，我区参赛选手认真制作特色热菜“莲宝酸椒鱼”、特色凉菜“黑山五宝”及大赛规定菜品“菊花鱼”。记者了解到，“莲宝酸椒鱼”选用万盛青山湖所产的鲩鱼为主料，辅以酸菜、酸萝卜、鲜花椒、青红小米椒、泡椒等调料烹制而成，装盘时用青菜心和鲜玉米进行装饰，整道菜品色泽鲜艳，营养丰富。“黑山五宝”选用产自黑山镇的方竹笋、酸鲊肉、沙松尖、猕猴桃、鱼云，辅以剁椒酱、椒麻酱、果味酱、脆皮酱、水豆豉等加工制作，最终将菜品盛放在5个盖碗茶杯之中，精致的摆盘极具万盛特色。

当天的比赛分两轮进行。经过4小时的精心烹饪，一道道色泽亮丽、风味独特的菜肴精彩亮相，评委进行品尝打分后决出名次。我区参赛菜品——“黑山五宝”荣获“重庆好食材十大特色凉菜奖”，万盛润洲酒店厨师王永顺荣获优秀奖。

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